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怎样辨别食品的保鲜膜材质

常用的保鲜膜有两种,一种是PE材质,另一种是PVC材质,后者含有增塑剂,对健康不利

超市里,许多冷藏的生鲜食品,以及盒装熟食、豆制品和切开的水果等,都是用保鲜膜封装好销售的。对于其材质,笔者随机询问了超市里购物的顾客,大多数消费者表示并不知情。“超市里的熟食,不都是这样包装的吗?超市怎么包装,我们就怎么买,应该不会有问题吧?”在北京家乐福中关村店,正在挑选蛋糕的顾女士说。

可是,食品专家指出,超市常用的保鲜膜有两种,一种是 PE(聚乙烯)材质的,另一种是PVC(聚氯乙烯)材质的。相比较而言,PVC保鲜膜更透明,黏性更强,包装的食品看起来更漂亮。但是,由于PVC是硬质塑料,要将其拉成透明柔软的保鲜膜,必须加入大量的增塑剂。增塑剂溶于油不溶于水,因此在与油脂类食品接触时会渗出,其中所含的化学成分会溶解到食物中,对健康不利。

早在2005年,国家质检总局发布的《加强食品保鲜膜监管有关问题公告》就禁止企业使用PVC食品保鲜膜直接包装肉食、熟食及油脂食品。可是,由于PVC保鲜膜比PE保鲜膜要便宜,以30厘米×400米的规格为例,PE材质的每卷约50元,而PVC的为30元左右。为了节约成本,不少商家仍然在使用PVC保鲜膜包装熟食,消费者在购买这些食品时一定要睁大眼睛。

那么,如何区别PE保鲜膜和PVC保鲜膜呢?专家教您三招:

一看:注意查看保鲜膜整卷的颜色,泛黄色的为PVC材质,白色的为PE材质。

二摸:PE保鲜膜一般黏性和透明度较差,用手揉搓以后容易打开,拉伸后会断裂;而PVC保鲜膜透明度和黏性较好,用手揉搓以后不好展开,能够大幅度拉宽拉长却不会断,容易粘在手上。

三烧:PE保鲜膜用火点燃后,火焰呈黄色,迅速燃烧,离开火源也不会熄灭,有滴油现象,有蜡烛燃烧的味道;而PVC保鲜膜由于含有氯元素,用火点燃后火焰呈黄绿色,烟雾比较大,没有滴油现象,离开火源后会熄灭,而且有强烈刺鼻的异味。

专家还提醒,PVC保鲜膜不宜在微波炉中加热,PE保鲜膜在微波炉里使用时也要尽量避免和食物直接接触,而且应该在保鲜膜上扎几个小孔,以免爆破。

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