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黑茶的减肥降脂作用

黑茶的减肥降脂作用 时间:2013-09-11 16:25:52 来源:中国食品报 作者:

近年来随着生活水平的提高,饮食结构以及生活习惯的变化,肥胖人群数量不断增加,并且呈上升趋势。它与许多疾病的发生发展具有密切的相关性,如脑卒中、II型糖尿病、高血压病、冠心病等。肥胖的根本原因是脂肪在体内积累过多,是营养代谢障碍性疾病,目前大部分肥胖的发生是由于机体营养过剩而导致能量摄入大于能量消耗而形成的单纯性肥胖,其临床特征是脂肪细胞的增多和体积的增大,机体对游离脂肪酸的动员利用减少,血中的游离脂肪酸积累,血脂容量升高。因此,如何干预防止脂肪在体内的过度积累和脂肪细胞的变化是预防和治疗肥胖症的关键。脂肪酶抑制剂作为一种控制肠道脂肪吸收的药物,可以有效的控制脂肪过度摄取,预防肥胖症。

茶叶作为我国的传统保健饮料有着三千多年的饮用历史,其植物来源茶的叶片中以表没食子儿茶素没食子酸酯(简称EGCG)为代表的一类儿茶素类化合物,是茶的主要生物活性成分。经过发酵处理的乌龙茶以及黑茶所含有的多酚类提取物对脂肪酶有着良好的抑制活性,可以有效的控制脂肪吸收,这类成分主要是儿茶素经过多酚氧化酶氧化反应形成的氧化聚合物。在我国古籍《本草拾遗》中就有饮茶可以“去人脂,久食令人瘦”的记载。自古以来我国边疆少数民族的游牧民日常食用高脂肪、高热量的牛羊肉奶,每天必须饮茶,素有“一日无茶则滞,三日无茶则病”之说。以发酵黑茶作为降脂作用的功能性饮料在我国边疆少数民族中有悠久的饮用历史,如边区藏族、蒙古族和维吾尔族等少数民族在世代的生活实践中主要选择饮用的是黑茶。黑茶是中国特有的茶类,主要代表品种有湖南黑茶、湖北青砖茶、四川边茶、广西六堡茶、云南普洱茶等多种类。近年来多项调查研究结果表明,黑茶茶叶中所含有的茶多酚类以及黄酮类化合物的摄入量与高血脂的发生与发展呈负相关,大量动物实验和人体研究结果也表明黑茶中所含茶多酚类化合物在预防肥胖及其引发的多种疾病方面有着很好的生物活性,这些成分可能通过增加机体能量消耗、改变机体脂类代谢、调节食欲等机理而起作用。

近年来发酵茶中的具有降脂作用的有效化学成分研究逐渐被国内外科研机构所重视,多家研究机构都在积极致力于研发与黑茶所含有的活性成分相关的药品和保健食品,黑茶作为传统降脂保健食品原料具有安全高效的降脂作用和研究前景。 (李岩博士)

责任编辑:王晶