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柔滑的午后经典甜点焦糖布丁

家庭医生在线 | 2013-09-16 09:06:27 | 我要评论

虽然立秋了,天气依然炎热,这样的天气,午后来一份冰冰凉凉、细腻柔滑而醇厚香甜的焦糖布丁,瞬间挑逗味蕾,心情也变得甜蜜而美好。今天就和大家分享一道经典的午后甜点——焦糖布丁,赶紧一起来看一下吧。

材料:

布丁液:鸡蛋2个、牛奶250g、砂糖25g。

焦糖液:砂糖60g、冷水25g、开水20克。

做法:

1、砂糖调入牛奶碗中,放入微波炉里加热拌匀(不要加沸了)。

2、打入鸡蛋,顺一方向搅拌均匀。

3、搅好的蛋奶液过筛,滤掉杂质后,静置20分钟以上,使其口感更细滑。

4、这时我们可以做焦糖,砂糖中加入冷水,小火熬制。

5、熬制成金黄色,中途不可搅拌。

(图:网友粉竽粘糖提供)

6、待熬制成琥珀色后马上关火,加入开水,搅拌均匀。

7、立刻将焦糖分别倒入布丁瓶中。

8、将静置好的蛋奶液轻轻搅匀,倒入到布丁瓶中的焦糖上。

(图:网友粉竽粘糖提供)

9、布丁瓶放入面包机内桶,注入约布丁瓶2/3高的热水。

10、开启面包机烘烤功能,时间为30分钟(如果是烤箱,布丁瓶放入烤盘,烤盘中加满热水,中层,160度烤制约30-35分钟即可)。

11、30-35分钟后焦糖布丁就好了。 12、放凉后放入冰箱冷藏两个小时以上再食用,口感更佳。

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