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香菇焖面

美食天下 | 2013-08-23 16:23:13 | 我要评论

香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇中还含有丰富的食物纤

维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和

糖尿病都有效。香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素

的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。香菇含有丰富的

精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。

主料:机压湿面100克 水发香菇120克

辅料:各式肉丸适量 杭椒适量

调料:食油1勺 盐适量 郫县豆瓣酱2勺 黑胡椒粉适量

做法:

1、 准备好面条、香菇、肉丸、杭椒。

2、 肉丸切小块,杭椒切刀切圈,香菇切扇形备用。

3、 锅中油热,倒入郫县豆瓣酱。

4、 炒出红油。

5、 倒入香菇,炒匀。

6、 加入肉丸,炒匀。

7、 加入适量冷水,大火煮开,中火焖煮5分钟。

8、 倒入机压湿面。

9、 码放均匀。

10、加盖焖至汤汁减少。

11、倒入青椒。

12、加入黑胡椒粉。

13、翻炒均匀。

14、焖好的面条盛入碗中即可食用。

贴心叮咛:

1、 香菇提前泡发、泡透口感比较肉实。

2、 如果把湿面提前焯水摊凉比较好操作。

3、 焖面的食材以可以久煮的食材比较好。

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