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特色清真小吃-牛肉锅贴

核心提示:  身边的朋友经常会说:“舒服不如倒着,好吃不如饺子”。而且总觉得有时把饺子过油煎一下,吃起来才香,其实好吃的锅贴更能满足朋友们的要求,其皮薄馅大,焦黄馅鲜,有馋到你吗?牛肉锅贴的做法-清真小吃的分享!

身边的朋友经常会说:“舒服不如倒着,好吃不如饺子”。而且总觉得有时把饺子过油煎一下,吃起来才香,其实好吃的锅贴更能满足朋友们的要求,其皮薄馅大,焦黄馅鲜,有馋到你吗?牛肉锅贴的做法-清真小吃的分享!

原料:

面粉、牛肉馅、葱末、姜末、盐、味精、酱油、香油   

制做方法:

1、将面粉用温水和成面团,面团要揉匀,不能疙疙瘩瘩的。注意:和饺子面是凉水,而锅贴面通常用温水,使面更加滋润,放在一旁,醒发10多分钟备用。   2、牛肉馅中加葱末、姜末、盐、味精、酱油、少量清水、顺时针搅匀,在放点香油提香。   3、将醒好的面团搓成长条,做成面剂,擀成小圆面皮,就像擀饺子皮一样,包的时候注意锅贴两角不封口,两边留口起到进气,熟得快的作用,所以只在中间捏一下,包成月牙形,放下包好的锅贴时要平着轻摁一下,为了让底下接触锅的面积大一些,更加焦黄。   4、平锅中加少许油,并拿起锅左右晃动,使油在锅里摊开,好保障锅贴不粘锅,油热后,将包好的锅贴一个个整齐的码在锅里,每个之间要留一点空隙,然后在上面倒入适量清水,此时,油加水的锅里会发出哧哧的响声,没事的,这只是一个小插曲,随后加盖煎焖7到8分钟,为了更加焦脆,开盖后要淋少许食用油,再煎上2分钟就可以出锅了,煎的过程中要来回顺时针转动锅,使其受热均匀,还有一个关键点就是要把煎好的锅贴逐个底朝上盛出来。   

特点:

做好的锅贴颜色焦黄,底面酥脆,而最大的特色就是锅贴的馅似露非露,阵阵散发着诱人的香味。

责任编辑:王晶