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《天水菜肴》——虾酱肉

主料:猪五花肉500克。
  辅料:玉米面25克,上白粉25克,植物油500克,虾酱15克,蒜、姜末、蜂蜜、甜面酱、酱油适量。
  制法:锅中加清水放入五花肉,上慢火烹至六成熟捞出,趁热在肉皮上抹上蜂蜜。锅置火上放油至七成热时放入肉块过油上色。
  将五花肉切成8厘米长的薄片,放入盆中加蒜、姜末、虾酱、甜面酱、酱油搅匀,再放入玉米面拌匀,肉皮贴碗一条一条摆装碗内,然后把剩余的肉垫在碗中。

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责任编辑:nyw