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春节宴会上抢不到的菜:什锦大凉拌

原料:白菜心、菠菜、海藻粉丝、胡萝卜、鸡蛋、葱、香菜、豆腐皮、干红辣椒
  做法:
  1、鸡蛋液搅匀,在抹油的平锅内摊成两面金黄的薄薄的鸡蛋饼,然后摊凉切丝备用;
  2、海藻粉丝提前用温水泡发至无硬芯;
  3、白菜心、胡萝卜和豆腐皮分别切丝;
  4、豆腐皮焯水摊凉备用;
  5、菠菜摘洗干净,焯烫后过凉,攥干水分,切成段备用;
  6、葱和香菜切段备用;
  7、以上原料混合,添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀;
  8、植物油中添加干红辣椒丝,小火炸出香味,趁热浇在凉拌菜上,再次拌匀,装盘。
  

责任编辑:nyw