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鹌鹑蛋蒸扇贝

2011-08-18 09:55   来源:陇上网     浏览 7 次     评论 0  

原料:鹌鹑蛋100克、扇贝300克、粉丝50克、小米椒18克、香葱5克、蒜15克、盐3克、胡椒粉1克、绍酒8克、鸡精2克、生抽10克。

 

做法:

1、扇贝肉取出用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味;

2、鹌鹑蛋煮熟剥皮待用;

3、大蒜切蓉,用热油炒香,加少许盐、鸡精调味;

4、红小米椒切圈,香葱切末,粉丝泡软;

5、粉丝用熟蒜茸拌匀,放在洗净扇贝壳上,再放上腌好的扇贝肉和鹌鹑蛋,再撒上剩下的熟蒜茸和红椒圈、香葱上蒸锅蒸5分钟即可出锅装盘,撒香葱装饰。

 

小米温情提示:

扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

 

来源:陇上网
责任编辑:邢春阳
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